Tack för oss!

Efter en fullspäckad säsong har vi valt att sätta verksamheten på paus tillsvidare för att koncentrera oss på annat. Vi vill tacka alla kunder vi haft, och vem vet, plötsligt kommer vi tillbaka i ett annat format.

 
 

PIDE 

PIDE består av ett gäng pizzaentusiaster från Jakobstad som vill dela med sig av sin passion för pizza.

Vi på PIDE Ab är stolta och glada över att kunna erbjuda våra kunder pizzor som är inspirerade av neapolitanska pizzor. Skapandet av en riktigt bra pizza börjar från de bästa råvarorna: finmalet italienskt pizzamjöl samt noggrant utvald parmesanost och mozzarella. 

 

Receptet till PIDEs pizzabotten har utvecklats och finslipats under en längre tid för att slutresultatet ska vara optimalt. Pizzabottnets rika och komplexa smak uppnår vi genom att tillsätta endast en liten nypa jäst i degen i kombination med en lång jäsningstid. En lång jäsprocess och tålmodig första bearbetning av degen ger även luftiga kanter åt våra pizzor. I utbakningsskedet formar vi de väl jästa pizzabollarna för hand till pizzabottnar för att degens välutvecklade struktur och luftbubblor bibehålls. 

 

Vi gräddar våra pizzor på stenplattor i en vedeldad portabel ugn. Gräddningstiden är kort och temperaturen mycket hög. Därmed blir pizzorna perfekt gräddade. 

 

Pizzabakning har under en lång tid varit ett gemensamt intresse för oss på PIDE. Efter att ha bakat ett hundratal pizzor med olika recept, mjölsorter, bakmetoder, råvaror och ugnar blev vi allt mer nöjda över våra pizzor och beslöt oss för att starta upp ett företag. Vi vill kunna dela med oss av vår passion. Vi erbjuder catering för företag, föreningar och privata tillställningar. Vi bakar ut, gräddar och serverar pizzorna på plats.